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常压室温等离子体诱变及高效筛选异麦芽酮糖高产菌株

作者:天木生物 发布时间:2018/11/07 浏览量:75

常压室温等离子体诱变及高效筛选异麦芽酮糖高产菌株

大连工业大学学报

  本期向您推荐大连工业大学杨帆老师团队发表在《大连工业大学学报》上的文章:常压室温等离子体诱变及高效筛选异麦芽酮糖高产菌株。

文章简要内容如下:

  异麦芽酮糖(α-D-吡喃葡糖基-1,6-D-果糖),又称帕拉金糖,由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷键链接形成的还原性二糖,是一种蔗糖异构体。异麦芽酮糖具有非致龋齿性、益生元特性等生理功能,适合糖尿病人食用,同时对大多数细菌和酵母具有抑制作用,可作为一种健康的食品添加剂,替代蔗糖应用于食品工业。目前,异麦芽酮糖的发酵生产遇到诸如生产菌株蔗糖异构酶活性较低造成的异麦芽酮糖产量低、发酵液黏度大造成的产物分离困难及生产成本较高等问题。本研究以一株实验室筛选的Klebsiella sp. LX3为出发菌株,采用常压室温等离子体(ARTP)注入技术对菌株进行诱变,并通过测定发酵液中蔗糖异构酶活性、异麦芽酮糖含量以及检测菌体絮凝效果,获得一株异麦芽酮糖高产且黏度较低的菌株,命名为LX3-1。实验结果表明,相比野生菌,突变株蔗糖异构酶酶活提高了20.42%(P<0.05),异麦芽酮糖产量提高了41.87%,絮凝后菌体去除率较野生菌提高了6.9%。突变株经6次传代培养后,发酵液中蔗糖异构酶酶活和异麦芽酮糖产量稳定。研究结果表明,新型的ARTP诱变技术对提高蔗糖异构酶活力、降低菌体黏度的作用比较明显。

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图3 突变型菌株的蔗糖异构酶酶活

Fig.3 Sucrose isomerase activities of the mutant type


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图4 LX3-1和LX3的蔗糖异构酶活力、絮凝去除率及异麦芽酮糖产量对比

Fig.4 Comparision of sucrose isomerase activities, removal rates and isomaltulose contents of LX3-1 and LX3


表1 LX3-1的遗传稳定性

Tab.1 The genetic stability of LX3-1

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