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高产蛋白酶菌株等离子体诱变及其在提高豆粕发酵效果中的应用

作者:天木生物 发布时间:2018/10/17 浏览量:57

高产蛋白酶菌株等离子体诱变及其在提高豆粕发酵效果中的应用

现代食品科技

  本期向您推荐江苏大学食品与生物工程学院在《现代食品科技》上发表的一篇《高产蛋白酶菌株等离子体诱变及其在提高豆粕发酵效果中的应用》的研究论文。

文章简要内容如下:

  采用常压室温等离子体(ARTP)技术对Bacillus amyloliquefaciens 10160 进行诱变处理。以致死率达到80%作为诱变的最佳剂量,此时ARTP 诱变时间为10 s,筛选得到了C5 和C12 两株遗传稳定的诱变菌株,与初始菌株相比,中性蛋白酶酶活分别提高了86.03%和85.02%。对C5、C12 以及初始菌株提取的蛋白进行十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析发现,蛋白条带数并未发生变化,只是诱变后蛋白浓度增加。豆粕液态发酵发现,与初始菌株相比,菌株C5 发酵后多肽得率和含量分别提高了14.23%和15.56%;菌株C12 发酵后多肽得率和含量分别提高了13.24%和11.77%。诱变后发酵液中中性蛋白酶酶活也大大提高,菌株C5 和C12 发酵后中性蛋白酶酶活分别增加了26.00%和29.84%。多肽分子量分布和ACE 抑制率无显著差异,由此得出ARTP处理Bacillus amyloliquefaciens 10160 可以显著提高其豆粕液态发酵制备降血压肽的产率。


文章精选内容如下:


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图2 诱变菌株遗传稳定性

Fig.2 The hereditary stability of mutant strains


表5 诱变菌株和初始菌株豆粕液态发酵结果

Tab.5 Results of soybean meal liquid fermentation from the mutant and original strains


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表6 诱变菌株和初始菌株发酵上清液分子量分布

Tab.6 Molecular weight distribution of fermentation supernatants from the mutant and original strains

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